Pour répondre à ta question sur la durée, selon ma propre expérience avec un chargeur un peu costaud mais réglable, à 4 A, il ne m'a fallu que 1h20 pour dérouiller parfaitement un bloc d'acier particulièrement rouillé sous une couche de peinture au plomb (minium).
Mais ça peut être plus ou moins long selon la puissance du chargeur. Avant je faisais ça avec un petit transfo de circuit automobile, il me fallait plus de 3 heures pour un simple bout de tôle...
Tu obtiendras aussi un meilleur rendement avec des éponges métalliques (pour augmenter encore plus la surface d'échange avec le bain) et si elles sont en inox comme c'est généralement le cas, la rouille se déposera plutôt au fond du bac que sur l'éponge (donc ne pas laisser le bas de la pièce toucher le fond du bac pour éviter les court-jus). De toutes façons l'ééponge sera complètement bouffée après 2 ou 3 séances d'électrolyse.