si il y a panne, je pense que le côté "on off" de la moto est peut être dù à un soucie de valve à l'échappement.
calamine à enlever, réglage à effectuer...souvent c'est un défaut d'entretien qui est à l'origine d'une tel panne==> la calamine bloque la valve ouverte et tu te retrouves avec un moteur très creux à bas régime.
après je ne sais pas si c'est un "servo" ou un "centrifuge" qui actionne la(les) valves(s), donc à regarder aussi si il faut incriminer le systhème d'action des valves, ou les câbles...
recherche sur un forum spécialisé yamaha dt, dtr, tdr ou tzr
bon après faut pas s'attendre à du couple avec une 125cc 2temps c'est un peut normal si elle "décolle" arrivée un certain régime, c'est un deux temps et le caractère est encore plus marqué si la machine est débridée.